Фаршированные мясом жёлтые перцы и тушенная цветная капуста.

Гарнир — Цветная капуста.
Ингредиенты:

• Небольшой вилок цветной капусты.
• Сливочное масло — 100 гр. 
• Луковица — 1 головка среднего размера
• Пару зубчиков чеснока.
• Соль, молотый сладкий красный перец, чёрный свежемолотой перец. Карри.

Приготовление:
Капусту разделить на соцветия и порезать большие соцветия так, чтобы сохранялись столбики. В сковороде на небольшом огне растапливаем масло и выкладываем на масло капусту. Прикрываем крышкой. Время от времени помешиваем. Тушим в масле примерно минут 15.
Лук режим полукольцами и выкладываем их к капусте, продолжаем тушить капусту с луком. Минут 5.
Добавляем по вкусу (я добавляю примерно по трети чайной ложки) карри, сладкий красный перец, соль. Еще минут 3—5 тушим.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока. И приправляем свежемолотым чёрным перцем. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и даем настояться минут 10.

Перцы фаршированные
Ингредиенты:

• перцы
• свиной фарш или мелко порезанная свинина
• морковь
• лук репчатый
• соль, свежемолотой чёрный перец, красный острый перец
• панировочные сухари
• чеснок несколько зубчиков
• сыр твердый.

Приготовление:
Перцы режем по вдоль, вынимая семечки и перепонки.
Мясо измельчаем или берём готовый фарш. Чистим и трём на крупной тёрке морковь. Режем мелко луковицу. Смешиваем мясо, морковь, лук. Приправляем солью, перцем красным и чёрным.
Из готового фарша формируем котлетки, обваливаем их в сухарях панировочных и «упаковываем» в «лодочки» перцев.
Фаршированные половинки перцев укладываем в форму, совсем чуть-чуть смазанную маслом растительным. Если фарш остался — ничего страшного, я также скатала маленькие котлетки, обваляла в панировочных сухарях и на ту же форму. Отправила все это в духовку разогретую на 200—220 градусов на 20 минут.
Чеснок чистим и режем (!) мелко. Достаём уже почти приготовленные перцы сверху укладываю примерно по часной ложке порубленного мелко чеснока и укрываю долькой сыра. Снова отправляем в духовку на 10 минут. Не больше.
После можно доставать и подавать на стол!

Рецепт с Евы
На картинку не смотрите. я кекс уронила :) Вкусный невозможно!
Готовиться «из остатков в праздничного стола».

• 3 яйца,
• 150 гр.муки,
• 1 пакет разрыхлителя,
• 100 мл раст.масла,
• 125 мл теплого молока,
• 120 гр. тертого сыра (классика — грюйер, но по нашей нефранцузской жизни это очень дорого, поэтому использую тот, что есть в холодильнике, главное, не сладкие сорта твердых сыров),
• 250 гр.ветчины или варено-копченого карбонада,
• баночка оливок (те, что зеленые) без косточек и нефаршированных,
• щепотка соли, щепотка черного молотого перца.
  

Порезать ветчину маленькими кубиками, а оливки кружочками.
В миске взбить яйца, муку, разрыхлитель, соль, перец.
Затем, помешивая, влить потихоньку раст.масло и теплое молоко. Хорошенько перемешать. Добавить натертый сыр и снова перемешать.
В полученное тесто добавить ранее нарезанные ветчину и оливки. Перемешать и выложить в форму для кексов. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 гр. 45 минут.

После пиршеств обычно остаются колбаски, копченности и пр. Куда их девать?
Варить — солянку.

Бульон мясной, наваристый (у меня был от говяжьего языка). Минимум 3 вида мяса или колбасных изделий (у меня был кусок языка, 1 копченая куриная грудка, кусок ветчины, 2 куска запеченой свиной корейки). Пару луковиц нарезать полукольцами, пассеровать, добавить ложку томат-пасты, отправить в бульон к мясокопченостям, натереть на терке пару больших соленых огурцом, бросить на сковородку, добавить рассола и припустить, потом тоже отправить в бульон. Положить маслинки, оливки, завалявшиеся на праздничном столе, каперсы, еще немного подарить. И подать со сметаной и нарезанным к чаю лимоном :)

• Отвариваем манку,на молоке или на воде — без разницы, главное, чтобы она была погуще. На стакана манки — литр жидкости. Не забудьте добавить сахар и соль.
• Режем мелко тыкву. Отвариваем её минут 10—15.
• Затем соединяем тыкву с манной кашей.
• Добавляем яйцо.
• Затем ложкой выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом и слегка обжариваем.

фото приготовления

Вкусное французское блюдо

На дно формы 1 стакан томатного соуса (кетчуп, сок…), пару ч.ложек оливкового масла (у меня не было, я подсолнечного добавила), соль, специи. Баклажаны, кабачки, помидоры нарезать кружочками и выложить «радугой» плотненько. Чуть сверху присолить. Запекать в духовке минут 40, сначала под крышкой, потом без.

…

За это время делаем соус:

плавленный сыр 100 гр (мягкий)

твердый сыр 50 гр (пожирнее ~ 50%)

слив. масло 30 гр.

мука 15 гр.

молоко ~ 150 мл. 

паприка, соль по вкусу

Сливочное масло растопить, всыпать и чуть прижарить муку, тонкой струйкой влить молоко (мешать активно!). Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твердый, натертый на терке и дать минуту покипеть. Добавить паприку и соль. Если слишком густой получается — добавить молока.

Сразу не вынимать из духовки, а потомить еще минут 10 в выключенной. Затем выложить на тарелку горкой, полить соусом и подавать горячим.

Это цитата этого сообщения

Вкусный, нежный, лёгкий тортик.
Делается очень просто. С ним справиться любой: будь то профессионал на кухне или начинающий повар-кондитер в лице вашего ребёнка, готовящего самому себе на День Рождения или Сюрприз для любимых родителей. Главное в рецепте — его непостоянство! Оттого каждый раз Ваш торт может быть разным! Фантазируйте! Удивляйтесь! Наслаждайтесь вкусом, цветом, собственным мастерством!
Ну а теперь о главном!

Что же представляет собой торт «БИТОЕ СТЕКЛО» и как его, собственно, приготовить.

БИТОЕ СТЕКЛО в стандартном варианте исполнения

БИТОЕ СТЕКЛО с экзотическими фруктами

БИТОЕ СТЕКЛО с орехом, шоколадом и кофе

далее рецептура

Написано rizanka Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

Хлеб для тостов – 1 уп. 

Крабовые палочки (1 уп.)

Маринованные огурчики (3—4 шт.)

Тунец консервированный (1 банка)

Половинка красной луковицы

Креветки (у меня была упаковка варено-мороженных — 300г)

Майонез (1 банка)

Творожно-сливочный сыр – 1 банка (я использовала творожный крем «Violette» со вкусом креветок)

Укроп

приготовить…

 

Молодая морковка – отличное лакомство сама по себе. Столько всяких полезностей и витаминных комплексов в ней!

ЦАРИЦА КРАСОТЫ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ МОРКОВИ?

Автор статьи: Жанна Магиня

Хрум-хрум… Молодая морковка – отличное лакомство сама по себе. Столько всяких полезностей и витаминных комплексов в ней! Аптека в миниатюре. Витамин А дает остроту зрения. Минеральные соединения прекрасно очищают кишечник, лицо и укрепляют волосы. Недаром врачи нам советуют ежедневно натощак пить свежевыжатый морковный сок.

Доступна морковь по цене круглый год. Полезна и отменна на вкус. А сколько всяких деликатесных блюд можно приготовить из этого красивого корнеплода!

Если вы решите сварить необычное варенье, по вкусу напоминающее мандариновое, морковь вам в этом поможет.
ознакомиться с рецептами

ХОТИТЕ УДИВИТЬ ГОСТЕЙ…?!
Предложу вам разновидность приготовления плова.
Начинку можно брать произвольную.
Сегодня просто рис с курицей…



1 курица (1,5 кг)
1 большая луковица
соль ,перец
2 стакана риса Басмати
соль
70 г сливочного масла(растопить)
приготовить…
Написано Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение Бочонок плова…

тыкву почистить и настрогать соломкой

можно на крупной тёрке, а я мелким шагом…

посолить, пожомкать, дать постоять,

и тем временем- натереть сыр.

луковицу обжарить на сковородке

2 яйца взбить 2—3 ст. л.сметаны 2 ст. л. муки= перемешать и соеденить с тыквой и луком

форму смазать раст. маслом и уложить массу

в духовку, Т 200, на 20 минут… под крышку (или фольгой прикрыть

затем добавить молока и сверху сыром присыпать

и допекать ещё минут 20 до зарумянивания, уже без крышки

я ела со сметаной, а Нинусик — вприкуску с сосисками.

 

Это цитата этого сообщения

Очень вкусная, одна из моих любимых закусок.

Стараюсь покупать молоденькие, не переросшие баклажаны. Они не имеют горечи и не требуют предварительного замачивания.

Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными языками, слегка посолите, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

В это время натрите на мелкой тёрке сыр твердых сортов, добавьте тёртый чеснок и рубленые орехи. Я добавляю грецкие. И заправте майонезом. По желанию можно добавить любую зелень(петрушку, укроп, кинза и т.д.)

Выложить начинку вдоль, на баклажанные язычки и скатать в рулетики.

Это цитата этого сообщения

Крепкого осеннего литья в звонкие стареющие травы яблоки созревшие летят(М.Алигер)

Агата Кристи любила яблоки, и потому стала классиком детектива. Гоголь любил печеные яблоки и картошку (по-французски pomme de terre — «земляные яблоки») на раскаленных углях, и стал классиком фантастического реализма…

Да и жизнь яблок полна захватывающих историй с неожиданными и полными своеобразного драматизма подробностями. Оказывается, например, что сорт Stark Delicious, чуть продолговатое сочное и ароматное яблоко красного цвета в приятную белую крапинку, на профессиональном языке описывается как «случайный сеянец, обнаруженный около 1870 года».

Популярность яблочной кухни во многих странах напрямую связана с доступностью сырья и разнообразием его вкусов и ароматов: в зависимости от сорта яблоко может добавить блюду пикантную кислинку или сладкую ноту, свежесть летнего утра или зрелые тона осеннего урожая. А вот печеные яблоки с медом в старых поваренных книгах иногда называли «сыром», что сначала озадачивает: никакого сыра в рецепте нет. Зато конечный продукт и в самом деле отчасти напоминал его по консистенции — после томления в печи яблоки протирали с медом и уваривали, после чего добавляли пряности и выдерживали день-два под гнетом.

Печеные яблоки с творожной начинкой

Яблоки вымыть. Творог смешать с мелко порезанной курагой, изюмом, сахаром, корицей, яйцом, и стружкой вычешенной из яблок. Начинить этой смесью яблоки. Поставить в духовку. Для соуса — подогреть коньяк (я взяла вместо коньяка настойку), развести в ней мед и полить этим соусом готовые яблоки. Аромат и вкус — восхитительные.

ТАК ЛИ УЖ НЕЗАМЕНИМ ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКИХ ДЕСЕРТОВ СЛИВОЧНЫЙ СЫР МАСКАРПОНЕ?

Когда речь заходит об итальянском крем-сыре маскарпоне, гурманы оживляются – изысканный сливочный спрэд, неповторимый вкус. Большинство же хозяек, наоборот, печально машут руками: замечательный продукт, но слишком дорогой бренд — никакой экономии, сплошная расходная статья.

 

Да уж. Будучи ответственной за семейный бюджет, не каждая миссис Кулинарный Гений, владеющая премудростями итальянской кухни, включает в меню маскарпоне. А ведь знает же, что десерты с этим сыром – просто «белиссимо!» (и по-другому не скажешь). Ну, как тут отказаться от соблазна приготовить, как не блеснуть талантом и мастерством? Скажем, если хочется порадовать близких самым известным из десертов – тирамису. Вот тут-то и начинается поиск возможных компромиссов. 

Некоторые применяют метод самых простых подмен

Вопрос: А что будет, если заменить маскарпоне на творог со сливками?

Ответ: Получится вкусный творожный пирог, но не тирамису.

Рецепт кремового слоя:

 

300 г жирного творога, 100 мл сливок (жирность от 30%), 2 яйца (желтки и белки отдельно), 100 г сахара (лучше в пудре).

Вначале взбивается творог, затем — желтки с половиной всего сахара, следом — белки с оставшейся частью сахара и, в последнюю очередь, – сливки. Все соединяется и размешивается до получения однородной кремовой массы.

Некоторые используют метод относительного подобия

Вопрос: Что будет, если заменить маскарпоне свежей и очень жирной сметаной?

Ответ: Может получиться десерт, весьма напоминающий тирамису. Поговаривают, что очень жирную сметану (консистенция: «чтобы-ложка-стояла»), купленную с рук на продовольственном рынке, используют вместо маскарпоне даже некоторые известные питерские рестораны. Причем, замена происходит с высшего согласия их итальянских шефов.

Рецепт кремового слоя:

400 г очень жирной сметаны, 2 яйца (желтки отделить от белков), 100 г сахара (лучше в пудре).

Сахар разделить на две части. Одну взбить с желтками, вторую – с белками. Соединить со сметаной и хорошо размешать.

Я все же рекомендовала бы добавить в такой крем желатин для стабилизации массы и лучшего застывания. Сметана сметане – рознь. Например, если она не выше 30%-й жирности, то крем выйдет недостаточно устойчивым и может неэстетично растекаться.

Некоторые пытаются найти замену, оттолкнувшись от состава

Вопрос: Маскарпоне более чем на 90% состоит из сливок. Может, неким похожим продуктом из сливок его и заменить? Например, сливочным пудингом?

Ответ: Как вариант – да. Такая замена возможна. Но опять же, десерт будет отличаться от настоящего тирамису.

Рецепт кремового слоя:

1 баночка готового пудинга (или купить в порошке и сварить самостоятельно), 200 мл сливок (30% и более).

Сливки взбить. Можно смешать с пудингом, а можно наслаивать на бисквитную базу поочередно. Можно, кстати, добавить еще один слой – из свежих бананов (нарезать ломтиками или размять вилкой).

Некоторые вначале анализируют технологию, затем меняют маскарпоне на похожий продукт из категории сливочных сыров

Вопрос: Если заменить маскарпоне на другой сливочный сыр? Например, бренды «Филадельфия» или «Хохланд»?

Ответ: Упрощенно технология приготовления любого сыра из категории «спрэд» выглядит так: сливки – сметана – сливочный сыр. Однако, у каждого бренда есть свои брендовые секреты: качество сырья, особенности сквашивания и нагрева, использование различных добавок на разных этапах приготовления. При всей общей идентичности, технологии для разных сыров все-таки не одинаковые. И вкус десерта, приготовленного из этих сыров по единому рецепту, тоже будет в итоге разным. А вот по консистенции крем из любого сливочного спрэда идеально совпадет с оригинальным, приготовленным из маскарпоне.

***

Любые эксперименты с базовыми рецептами хороши уже тем, что на свет появляются совершенно новые блюда — авторские. И далеко не всегда они уступают по вкусовым качествам оригинальным «исходникам». Как раз наоборот. Многие – превосходят. Поэтому, экспериментируйте смело. Главное – не забывайте давать блюдам новые названия. Ведь тирамису – это все же тирамису (с итальянским маскарпоне и итальянской марсалой). Все прочее – лишь «а-ля». Поэтому, пусть ваш новый изысканный десерт будет назван так, как подскажут вам ваша фантазия и настроение.

Автор статьи: Ольга Ситникова

Когда речь заходит о гречке, зачастую начинается возня: сколько должно быть воды, какой должна быть кастрюля, почему моя каша не вкусная… и т.д.
При приготовлении гречки достаточно помнить несколько полезных правил, которые я пожалуй выложу вместе с советами и рецептами.

• 2 объёма воды на 1 объём крупы. Крупу желательно перебрать и промыть под проточной водой.
• Кастрюля металлическая, можно с толстым дном. На крайний случай эмалированная, но ни как не алюминиевая.
• Для варки гречневой каши нужна плотная крышка, чтобы создать плотный слой пара, в котором гречка и будет вариться.
• Сильный огонь в течение первых 3 – 5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце – слабое, до полного выкипания воды.
• Засыпаем крупу и заливаем ее водой. До конца приготовления не трогаем, не перемешиваем. Потому не забудьте положить изначально соль. Каша варится не столько водой, сколько паром.
• Процесс приготовления как правило занимает около 20—22 минут (в зависимости от количества крупы).

Бытует мнение, что при термической обработке, то есть при варке, гречка теряет до 50% всех полезных качеств, а то и более.
Потому если было принято решение о том, то к вечерним котлеткам будет в качестве гарнира подана гречка, лучше ее отмочить. Если конечно есть время. Я так поступаю чаще всего.

• Гречку перебираем, чистим, моем.
• Заливаем крутым кипятком в соотношении воды к крупе — 2:1.
• Закрываем крышкой и оставляем часа на 4.
• Если же трапеза откладывается на бóльший срок, то гречку несложно после подогреть и в микроволновой печи с добавлением масла сливочного и при средней мощности 600 Вт в течении 3 минут.

приговить…


приговить…


приговить…

Рецепт родился сам, простым смешиванием ингредиентов, имеющихся на тот момент в «прямом доступе». Вот что значит «не купили ничего к чаю». Великолепный, вкусный, аппетитный торт!

Для коржей мне понадобилось:

1. 0,5 ст. мёда;
2. 50 гр коньяка;
3. 2 яйца;
4. 1 ст. сахара;
5. 100 гр слив. масла;
6. 0,5 ч.л. соды, гашенной 1 ч.л. уксуса;
7. ванилин или ванильный сахар
8. 1,5 ст. просеянной муки.

Приготовление:

• Мёд, если загустевший, то растопить на водяной бане. У меня был свежий. Мёд смешиваем с яйцами и коньяком. Добавляем растопленное масло. Все тщательно перемешиваем. Добавляем гашёную соду, ванилин (или ванильный сахар), сахар и муку. Перемешиваем всё до однородной массы консистенции сметаны (хорошей сметаны, жирненькой).
  
  
• В форму укладываем пергамент или кальку, или фальгу, но фальгу нужно смазать сливочным маслом или маргарином. Выливаем тесто в форму и отправляем форму в разогретую до 200—220 градусов духовку. На 20—25 минут.
  
  
• В это время готовим крем. Я долго не мучилась, взяла готовый Ромовый крем в пакетах. Залила холодным молоком и взбила миксером. К этому торту подойдёт любой крем для бисквитных коржей, который вам больше всего нравиться, в том числе и простые взбитые сливки.
  
  
• Когда тортом запахнет, вынимаем его из духовки. Даём остыть. Длинным ножом разрезаем корж пополам. Смазываем нижнюю часть кремом. Прикрываем верхней частью, и снова обильно промазываем кремом. У меня крем даже остался. Украшаем торт. Я боковинки украсила срезанными обломочками торта. Можно было использовать тёртый шоколад, орешки, другие украшения для торта.
  

еще фото торта

Появление дома пузатого кабачка означало то, что будет много разнообразных блюд. Так как давно я не баловала мужа оладьями, решила я восполнить этот пробел. Встала сегодня (в воскресенье) ни свет ни заря, побрела на кухню и приготовила замечательные оладьи.

Рецепт приготовления простой, да невозможного. Но оттого, что он (рецепт) «не нормирован» вы можете приготовить их (оладушки) каждый раз по-разному и выбрать в итоге то, что вам больше по душе.
Для сегодняшнего шедевра мне понадобилось:

• кабачок — 2 части
• картофель — 1 часть
  
  можно добавить морковь — 1 часть, свеклу — 0,5 части, яблоко — 0,5 части. Можно также группировать, например — морковь картофель, свекла морковь, картофель яблоко.
  
• яйцо (2 штуки)
• мука (1 стакан)
• соль — чуть меньше 1 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л. без горки
• лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление
приготовление…

Рецепт родился чисто случайно, и так быстро закончился, что считаю нужным его записать и запомнить.
Нам понадобилось:

• пара груш зелёных и плотных;
• банка тунца в масле для салата;
• небольшая луковица;
• свежий огурец;
• немного соли, перца, чайная ложка уксуса.

Приготовление:

• Отчищаем груши от кожуры и косточек. Трём их на крупной тёрке.
• Салатный тунец, как правило, уже размят, если у вас нет тунца для салата, не сложно и самостоятельно размять тунец вилкой. Масло не сливам. Оно служит заправкой для самого салата.
• Огурец режем как на обычный салат. Помельче.
• Луковицу очищаем и мелко режем. ошпариваем кипятком и сбрызгиваем уксусом.
• Всё перемешиваем. Салат готов!
• Если вам покажется суховатым, то неплохо добавить майонез. Половину салата съели без майонеза, в оставшуюся половину добавили ложку майонеза.

Сегодня яблочный улов был богат на осенне-полосатые.
Он не такие крепкие как зимние, но и не такие мягкие как белый налив.
Потому я приготовила пирог на песочном тесте. Тем более готовиться он очень быстро и без хлопот.
Для теста:

1. 100 гр маргарина;
2. 2 стакана муки;
3. щепотка разрыхлителя (из расчёта на 2 стакана муки);
4. 0,5 стакана сахара
5. 1 яйцо.

Для начинки:

1. 3—4 яблока;
2. 0,5 ч.л. корицы;
3. 2 ст.л. сахара.

приготовить…

ЛЮБЛЮ Я МАКАРОНЫ… А ВЫ?

Автор статьи: Ольга Кулакевич

Если вы не любите макароны, значит, вы их никогда не пробовали. Если вы полнеете от макарон, значит, вы не умеете их готовить. Не все макаронные изделия можно употреблять в пищу, не нанося вред фигуре. Но правильно приготовленный, с подходящим соусом собственного приготовления, этот продукт не оставит равнодушным никого.

Недаром целая нация ест блюда из макарон по нескольку раз в день. У итальянцев есть общее название для макаронных изделий – паста. Мы, конечно, не итальянцы, и целыми днями есть вермишель не будем, но разнообразить свое питание вкусными блюдами из макарон – святое дело.

Если ваша цель не набор веса, то использовать нужно только изделия из твердых сортов пшеницы. Они намного дороже, но являются совершенно другим продуктом по своим свойствам, нежели изделия из мягких сортов. Причем если при регулярном употреблении последних, действительно можно здорово поправиться, то от «твердых» макарон даже худеют.
рецепты пасты и разные соусы

Состав:

1. лосось (солёный),
2. огурцы (свежие),
3. чёрные оливки,
4. лимон,
5. пекинская капуста,
6. помидоры чери,
7. масло оливковое,
8. молотый чёрный перец.
   

Приготовление:

• Лосось соленый чистится от кожуру. Разделяется волокнами. Поливается соком лимона. Оставшийся лимон трем на тёрке или мелко режем. Оливки рубим пополам или режем кружочками.
• Огурцы режем тонкими дисками. Пекинскую капусту шинкуем. Помидоры чери рубим пополам или на 4 части.
• Начинаем укладывать с наружи к центру.
  • На блюдо кладем один целый лист пекинской капусты или лист салата, сложенный сердцевинкой во внутрь. Макушка листа должна идти по одному из краев блюда.
  • Шинкованную пекинскую капусту с помидорами укладываем по стороне противоложной торчащему листу капусты или салата.
  • Далее по ним уже укладываем по окружности огурцы, словно лепестки ромашки.
  • Лосось укладываем в центр блюда.
• Сверху равномерно разбрасываем измельчённый лимон и порубленные (порезанные) чёрные оливки.
• Перчим свежемолотым чёрным перцем и поливаем оливковым маслом.
  

Для тех, кто пока не знает: букатини – один из видов пасты, представляет из себя толстые спагетти.

Букатини с острым соусом из шпика

Для приготовления этого блюда вам потребуется граммов 150 шпика, около 250 граммов томатов, немного тёртого пармезана (около 50 граммов), оливковое масло, острый перец чили (примерно половина одной штуки), соль, перец, и, конечно, сами букатини, коих нужно около 400 граммов. Весь процесс приготовления занимает около 20 минут. Согласитесь, это довольно быстро.

Шпик (его можно заменить копчёным свиным боком) нужно нарезать небольшими кубиками и кинуть на сковородку. Туда же добавить мелконарезанный лук. Мякоть помидоров (без кожуры и семян) также нарезать кубиками и подрумянивать вместе с луком и шпиком на сковороде, добавить соли, чёрного перца и перец чили, также мелко нарезанный.

Букатини параллельно нужно бросить в кипящую воду и варить, но не до полной готовности, а, как говорят итальянцы, «al dente», то есть паста должна оставаться немного твёрдой. Затем помещаем макаронные изделия в сковородку с готовящимся соусом, добавляем сыр, хорошенько всё перемешиваем и – вуаля! – раскладываем по тарелкам, щедро посыпав оставшимся тёртым сыром. Быстро, просто и вкусно!

Букатини в сухарях

Ещё одно простое блюдо из толстых спагетти – букатини. Готовится около 25 минут. Понадобится: 4 столовых ложки очень хорошего оливкового масла – для этого блюда на нём лучше не экономить, чеснок – 2—3 зубчика, перец чили, панировочые сухари – 80—100 граммов, букатини – 300 с небольшим граммов.

Чеснок необходимо избавить от кожуры и разрезать на дольки, из перца чили вынуть семечки. Всё это затем закидывается в оливковое масло на сковороду, где оно будет томиться минуты две. Далее – вынимаем чеснок и перец и бросаем в масло панировочные сухари. Готовые букатини подаём, смешав их с сухарями и с орегано. На вашем месте, я бы букатини засыпал тёртым сыром – по-моему, это совсем не лишнее.

Думаю, пока двух блюд будет вполне достаточно – но обязательно ждите продолжения!

Рецепты взяты из Школы Жизни

ТОРТ ИЗ ПОМИДОРОВ? А ВЫ ПОПРОБУЙТЕ!

Автор статьи: Татьяна Павликова

Помидорный сезон на даче… Сначала ждёшь, когда же они покраснеют, а потом – не знаешь куда девать!… Салаты, ну пару-тройку в борщ, пару – в яичницу, в солянку… А они зреют – красные, сочные…

Да и когда дачи нет, хочется в сезон накормить семью овощами. Но иногда наступает момент, когда домочадцы уже смотреть на салаты без содрогания не могут. Консервировать каждый день не будешь. А иногда и сорт не тот…

Куда бы их ещё положить? Можно приготовить «пан томат», а использованные «полутушки» заморозить на зиму, для борщей и соусов. А можно приготовить томатный пирог. Тем более, что при готовке полезнейший томатный антиоксидант ликопен никуда не пропадает, а в сочетании с другими ингредиентами этого блюда даже лучше усваивается!

Блюдо это из южной Франции, из Прованса. По-французски – «tarte tomates», очень похоже на русское «торт», правда? Только «торт сладкий» по-другому пишется и звучит… Схитрила я в названии… прощаете? Может, извинит меня то, что готовится он не просто, а очень просто. Вкусен и полезен. Кроме того, помидорное изобилие обычно напоминает об осени. Уже прохладно вечерами, и вполне можно перекусить пирогом!

Томатный — вкусный и полезный!

приготовть…

Старый забытый простой рецепт детства!

Берём:

• 200 гр творожка любого,
• сахара — 1 ст.л.,
• 1 ст.л. муки или манки,
• 1 яйцо.

Все смешали, получится тест достаточно густое.
На стол посыпаем муку, выкладываем тесто и раскатываем колбаску или делаем шарики, или выдавливаем формочкой..
Кладём в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варим пока вскипят и поднимутся.
Это займёт минут 10!
Поливаем сметаной, или вареньем, или растопленным сливочным маслом, можно посыпать сахаром!
Приятного аппетита!

Это цитата этого сообщения

Автор этого рецепта Аня halyawa, что в переводе с какого-то восточного языка означает «сладость», а вовсе не «халява». Название рецепта тоже авторское, поэтому не спрашивайте меня почему они пафосные, и не доказывайте, что это рогалики, ладно? Вот тут первоисточник рецепта, ели что интересуйтесь у halyawa.

Вот такие трубочки получились у меня на выходе. В количестве 64 штук!

Ингредиенты для творожного теста:

1. творог — 500 гр
2. масло сливочное или маргарин для выпечки — 250 гр (размягчённого)
3. мука 3—4 стакана (зависит от муки)
4. сахар — 1/2 стакана
5. соль — на кончике ножа
6. сода гашёная уксусом — на кончике ножа

=Яиц нет!=

Процесс приготовления:

приготовить…

 

 

Коржи:

1. 1,5 стакана муки
2. 2 яйца
3. 1 стакан сметаны
4. 0,5 банки сгущеного молока
5. 1/2 чайной ложки соды
6. 1 стакан сахара

Крем:

1. 100 г сливочного масла
2. 0,5 банки сгущеного молока

Крем Взбить до пышности.

Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C.

Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3—4 пласта.

Каждую часть смазать кремом.

Потом в холодильник на часов 8, чтобы пропитался лучше.

Верх поливаем шоколадом и украшаем лесными орехами!

Первый рецепт для микроволновой печи на 4 порции.

• 25 г сливочного масла,
• 1 маленькая головка очищенного и порезанного репчатого лука,
• 600 мл горячего куриного бульона,
• 225 г шляпок шампиньонов,
• порезанные специи,
• 15 мл (1 ст. л.) кукурузной муки,
• 300 мл молока,
• соль и перец,
• 60 мл (4 ст. л.) сливок.
  

Положите масло и порезанный лук в большой котелок. Накройте крышкой и готовьте в сильном режиме 3 мин или пока лук не станет мягким. Добавьте бульон, грибы и специи. Накройте крышкой и готовьте в сильном режиме 15—20 мин или пока грибы не станут мягкими. Выньте специи и разотрите до получения однородной массы. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством молока, затем добавьте оставшееся молоко. Вылейте смесь в грибы. Накройте крышкой и готовьте в Сильном режиме 5 мин или пока смесь не загустеет. Добавьте соль, перец и положите сверху взбитые сливки.

СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ, блюдо бельгийской кухни.

Время приготовления — 30 минут.

• 100 г шампиньонов,
• 10 г сливочного масла,
• 10 г репчатого лука,
• 5 г муки,
• 200 г бульона,
• 30 г сметаны,
• 1—2 яйца,
• 5 г петрушки,
• молотый перец,
• соль.
  

Пропущенные через мясорубку шампиньоны и мелко нарезанный лук 10 минут тушат в масле, затем всыпают муку и размешивают. Смесь вливают в бульон, солят, перчат и варят до готовности. Суп заправляют сметаной, рублеными яйцами и зеленью петрушки.

Просто, но вкусно!

Самый простой способ приготовления фахистоса:

На армянский лаваш кладётся варенное куриное мясо — мелко нарезаное, солёный огурец, свежий помидор, немного майонеза, томатного соуса, перца. Заворачивают и пару минут пекут в духовке. Иногда добабляют твердый (тёртый) сыр.

Способ приготовления чуть подольше:

 

Отдельно на сковороде поджарить куриное либо индюшачье мясо, нарезанное маленькими кусочками, а на отдельной сковороде поджарить до золотистого цвета лук, добавить в лук мелко порезанные красный перец и помидоры, тушить до тех пор пока сока есь не выпариться. Потом все это смешать в одну сковородку. На тарелки положить куски армянского лаваша, а сверху вывалить немного содержимого сковородки. Полить немного сметаной.

 

Еще один рецепт напоследок. Подходит для ребенка, пока мама и папа наслаждаются «мясом в хлебе»:

 

вареное яйцо, сыр, консерву рыбную или рыбу (холодного копчения, соленую, провисная)- филе. Зелень…  Все измельчить, сделать салат и завернуть в лаваш, промазанный сметаной.